Kroatia får ny Michelin-stjerne – her er høstens smaksopplevelser

Kroatia styrker sin posisjon som gastronomisk reisemål. I årets Michelin-guide blir landet tildelt en ny stjernerestaurant, samtidig som interessen for mat, vin og lokale smaker vokser. Med andre ord, for de som ønsker å oppdage Kroatia utover høysesongen, er det flere grunner til å la maten vise vei i høst.

Kroatisk gastronomi omfatter store regionale variasjoner. Langs Adriaterhavet er kjøkkenet preget av fisk, skalldyr, olivenolje og middelhavssmaker, mens innlandet byr på andre tradisjoner og ingredienser, en bredde som fremheves i årets utgave av Michelin-guiden.

Ny Michelin-stjerne i Istria

Årets store nyhet er Harry’s Piccolo Poreč i Poreč, som har blitt tildelt sin første Michelin-stjerne. Restauranten ledes av kokk Goran Hrastovčak og kombinerer ingredienser og smaker fra Istria med påvirkninger fra italiensk mat.

Samtidig beholder Agli Amici i Rovinj sine to stjerner, og tolv kroatiske restauranter til får sine énstjernes utmerkelser fornyet. Kroatia har nå totalt 14 restauranter med Michelin-stjerner – fra Zagreb og Istria i nord til Split, Korčula og Dubrovnik lenger sør.

– Kroatias gastronomi er nært knyttet til stedet der den ligger. Innen relativt korte avstander møter besøkende helt andre ingredienser, tradisjoner og smaker. At nok en restaurant nå har blitt tildelt en Michelin-stjerne er en fin anerkjennelse av utviklingen som skjer innen kroatisk gastronomi og av arbeidet som våre kokker og lokale produsenter gjør, sier Darko Ivančević, leder for det kroatiske turistrådet i Sverige.

Det er ikke bare fine dining som blir fremhevet i årets guide. Bistro Loora i Đakovo, Lulu Fusion Bistro i Osijek og Nuré i Zagreb er nye mottakere av Bib Gourmand, Michelins pris for restauranter som tilbyr spesielt god mat til en god pris. To av tilskuddene ligger i Slavonia, i Øst-Kroatia, og er en region kjent for blant annet vingårder, charcuterie og rustikk mat.

Totalt inkluderer MICHELIN Guide Kroatia 2026 112 restauranter, hvorav 20 er nye i årets utvalg.

La maten lede an

Høsten bringer et roligere tempo til mange av Kroatias reisemål, samtidig som den gir mer plass til opplevelser utover strendene. I Istria er det sesong for noen av regionens viktigste råvarer, mens Dubrovnik kombinerer sin historiske arv med en voksende gastronomisk scene.

For de som ønsker å avslutte en dag blant Dubrovniks smug med en stjernespekket middag, finnes Restaurant 360, som beholder sin Michelin-stjerne i årets guide. Restauranten ligger ved bymurene med utsikt over den gamle havnen.

– Flere og flere ønsker å bli kjent med et reisemål gjennom maten og menneskene bak den. Høsten er en fantastisk tid for nettopp det i Kroatia. Tempoet er roligere, og det er tid til å besøke vingårder, møte lokale produsenter og oppdage regionale retter, sier Darko Ivančević.

Fakta: Kroatias Michelin-stjerner 2026

Kroatia har totalt 14 Michelin-restauranter.

To stjerner

• Agli Amici, Rovinj

Én stjerne

• Harry’s Piccolo Poreč, Poreč (ny)
• Alfred Keller, Mali Lošinj
• Boškinac, Novalja
• Cap Aureo, Rovinj
• Monte, Rovinj
• Dubravkin satt, Zagreb
• Noel, Zagreb
• Korak, Jastrebarsko
• Krug, Split
• LD Restaurant, Korčula
• Nebo, Rijeka
• Pelegrini, Šibenik
• 360, Dubrovnik

Se oversikt over alle Michelinrestaurantene i Kroatia HER – Les mer om Kroatia HER (ekstern lenker)

For flere relaterte nyheter og artikler – klikk på lenkene: KROATIA – MAT & DRIKKE – MICHELINGUIDEN – REISETIPS – RESTAURANTER