Utforsk smakene i alpene

Ta en reise gjennom Cogne for å nyte noen av de beste vinene i regionen og oppdag de gastronomiske spesialitetene i et område kjent for sine gamle tradisjoner.

Forestille seg…

… nippe til et glass vin dyrket på dramatiske terrasser skåret inn i siden av Alpene, eller smake på en silkemyk sjokoladekrem tilsatt rom mens kyr ringer med bjeller på engene i nærheten. I Valle d’Aosta, Italias minste (og kanskje mest overraskende) region, er mat aldri bare mat – det er en historie, en tradisjon og noen ganger til og med et lite mysterium.

Denne to-dagers reiseruten, smaker og dufter av Gran Paradiso: Cogne og omegn, inviterer reisende til å roe ned, puste inn den skarpe fjelluften og oppdage regionens alpine sjel – en matbit, en slurk og en festival om gangen.

La oss heve et glass til alpine viner

Vinelskere vil føle at de har snublet inn i en godt bevart hemmelighet. Valle d’Aostas terrasserte vingårder klamrer seg tappert til bratte bakker, og belønner innsatsen med druer som trives i store høyder. Resultatet? Dristige, aromatiske røde farger som Cornalin, Fumin, Petit Rouge, Syrah – og elegante hvite som Petite Arvine og Müller Thurgau, som hver forteller sin egen fjellhistorie. Og til dessert? En gylden, sen høst Pinot Grigio som smaker som solskinn på flaske.

Ost, herlig ost (og litt til)

Hvis Fontina DOP er kongen av lokale oster i Valle d’Aosta, så er de ydmyke seraene og syrlige geitostene dens lojale hoff. Disse meieriskattene, født fra århundrer med fjellbeite, dukker opp overalt – fra solide supper til gatefestivalsnacks. Ikke gå glipp av Seupetta, en rustikk ris- og Fontina-rett som en gang holdt bøndene drevet gjennom lange vintre.

Søte tenner vil også bli bortskjemt: «kremen av Cogne» med mørk sjokolade, krem og en skvett rom kan bare være grunn nok til å planlegge en tur. Og når vi snakker om rom, kan du heve et øyenbryn over hvor ofte det vises i lokale oppskrifter. Forklaringen? Handelsruter med Piemonte brakte sukkerrørbrennevin hit for århundrer siden, og tradisjonen festet seg. I dag føles rom-infunderte bakverk og kremer like alpine som nysnø på toppene.

Festivaler med smak

Maten i Valle d’Aosta kommer med en sjenerøs side av feiring. I juli forvandler Favò-festivalen i Ozein en ydmyk bønnesuppe til en stjernerett, servert sammen med rikelig med Torrette-vin og alpin jubel.

I september markerer Devétéya kuenes retur fra sommerbeitet, feiret med blomsterkronede parader, håndverksmarkeder og spesielle menyer på lokale restauranter. Og gjennom hele sommeren bringer Veillà di Cogne landsbyene til live med latter, musikk og delte tallerkener med lokale typiske retter.

Se full reiserute HER – Les mer om Valle d’Aosta HER

Finn flere reisetips om Aosta-dalen HER, HER og HER – Flere nyheter og artikler om Italia finner du HER