Det prisbelønnede koncept New Nordic by SAS udvides med to vegetariske menuer. Konceptet er baseret på sæsonens råvarer fra små, lokale producenter, og de to nye menuer består af gamle nordiske ingredienser.

SAS oplever en stigende interesse for plantebaserede madkoncepter blandt rejsende og har derfor valgt at indføre to faste, vegetariske versioner af New Nordic by SAS-konceptet.

Alle menuer i New Nordic by SAS er tilberedt af sæsonens råvarer fra lokale producenter og serveres i den prisbelønnede SAS Cube.

– Det er fantastisk, at vi har et nært samarbejde med små producenter fra hele Skandinavien. Det bidrager til at udvikle vores kulinariske ambition med nordiske traditioner og oprindelse, siger Karl Sandlund, SAS Executive Vice President Commercial.

Økologiske svampe og grillet blomkål

New Nordic by SAS blev lanceret i 2017. Ambitionen har siden starten været at forvandle det bedste fra skandinavisk madkultur til kulinariske oplevelser i 10.000 meters højde.

Den ene af de to nye vegetariske menuer består af blomkål grillet i camelinaolie med en gotlandsk hvedesalat tilsat linser, sorte bønner og beder. Den anden menu består af svampe i dild- og peberrodslage sammen med en kålrabisalat.

Producenterne, der er nøje udvalgt til at levere råvarerne til New Nordic by SAS, er kvalitetsbevidste og brænder for at lave det bedste produkt. Råvarerne er tilsat så få unødvendige ingredienser som muligt. En af hovedingredienserne i den ene vegetariske menu er svampe, som er 100 procent økologiske og håndplukkede hos Hällestad i Skåne.

Flere af producenterne, som står bag råvarerne til de to nye menuer, kommer fra ’Nordisk Råvare’, eksempelvis Mickelgårds landbrug fra Gotland, Store Bjälösa fra Østergotland, Pesula gård i Tornedalen, Slätte Gård fra Vestergotland samt Camelinaolja fra Søndermanland.

Læs flere nyheder om SAS HER