Claus Meyer og den svenske stjernekok, Fredrik Berselius, har netop navngivet deres nyeste skud på stammen i New York City. Nyheden kommer i kølvandet på tildelingen af de seneste Michelin stjerner, som deres to andre restauranter i NYC netop har modtaget.
Det officielle navn på den nye restaurant er “Norman”, efter navnet på gaden hvor restauranten ligger: 29 Norman Ave. i Greenpoint, Brooklyn. Restauranten er ejet af BMW’s bilmodel ’MINI’, og vil fungere som café og bageri i MINIs 2.136 m2 store design- og tegnestue om dagen, og som restaurant der serverer sæsonbetonede deleanretninger om aftenen.
Intentionen med MINIs design- og tegnestue, der går under navnet A/D/O, er at udforske innovationer, der kan forbedre livet for byboerne, mens Berselius og Meyers engagement i projektet er at “udforske krydsfeltet mellem kulinarisk innovation og design”.
Restauranten har plads til 140 gæster, og med bæredygtige råvare der stemmer overens med sæsonen, fortsætter de to skandinaviske kokke ufortrødent i samme spor med fokus på høj kvalitet og omtanke for miljøet.
Begge kokke har allerede skabt sig et navn i New York City. Berselius’ restaurant, Aska, fik i 2016 tildelt to Michelin stjerner. Meyer er hovedinvestor i Aska, og har sideløbende kørt sit projekt i Grand Central Terminal på Manhattan, hvor hans restaurant, Agern, også fik en af de eftertragtede Michelin stjerner i år.
Norman forventes at åbne i januar.
