Det blir spesielt dejlig å være norsk i Danmark på 17. mai i år. Er du i København er du nemlig invitert til åpningen av Restaurant Palægade i indre by, der høye smørbrød og en lille en går hånd i hånd med “ja vi elsker.” Alle nordmenn som besøker det ferske restauranttilskuddet får 25% på regningen på åpningsdagen.
Palægade vil gjenspeile mye av det vi nordmenn elsker med Danmark — nemlig et varmt vertskap, en uformell atmosfære og tradisjonelle danske retter — med en moderne tvist. Du vil se klassikere som tartar, rekecocktail, “rødgrød med fløde” og nye kartofler på menyen, men dette er allikevel ikke det typiske danske vertshus. Det er smørbrød til frokost og det borgelige middagskjøkken om kvelden, ifølge teamet som har røtter fra Michelinrestauranten Formel B og Københavnerfavoritten Uformel.
Smørbrødkokken Karina Pedersen kommer fra Schønemanns, og kan dermed skryte på seg erfaring fra en av Danmarks mest berømte frokostrestauranter, og om kvelden er det Magnus Mondrup som tidligere har vært på restaurant Formel B og tok sølv i Årets Kok 2016 som tar kontrollen bak grytene.
Åpningen er også del av en større trend flere stjernekokker har kastet seg over, der klassiske danske retter gjenoppstår på tallerkenen med en moderne tvist. Det er low-key, ingen maur eller granbar i sikte, og ikke minst er det dejlig. Restauranten har allerede nesten fullbooket, men har lovet å spare noen plasser til de nordmenn som vil hylle både nasjonaldagen og de danske smørbrød.
Les mer HERÂ
