NM i Kaffekunst 2024 ble avviklet på Hedmarktoppen Folkehøyskole. Nå er tre ferske norgesmestere klare for VM senere denne våren.

– Dette har nok en gang vært et godt mesterskap, og samarbeidet med Hedmarktoppen Folkehøyskole har vært helt supert. Så mange engasjerte unge mennesker og så mange hender som hjalp til med både opprigg og nedrigg var bare fantastisk. Et høyt nivå på deltagerne inn i alle finalene og dommere fra både inn- og utland bidro til et mesterskap som gikk helt på skinner. Det sier Marit Lynes, nasjonal koordinator for arrangøren Specialty Coffee Association Norway, og daglig leder i Norsk Kaffeinformasjon.

Resultater Barista Finale:

1. Alexander Monsen, Coffeemons, Oslo
2. Erlend Wessel-Berg, Sellanraa Bok og Bar, Trondheim
3. Simen Andersen, Papegøye, Oslo
4. Thea Gvalia, Tøyen og Bar, Oslo
5. Eirik Pedersen, Kaffemisjonen, Bergen
6. Martin Lee Thomson, Solberg & Hansen, Oslo

Resultater Brewers finale:

1. Andreas Harestad, Drøsen Kaffibar, Jæren
2. Øystein Berntsen, Oslo
3. Hanna Maria Carlson, Hedmarktoppen Folkehøyskole, Hamar
4. Ole Kristian Bøen, Drammen
5. Alexander Monsen, Coffeemons, Oslo
6. Simen Andersen, Papegøye, Oslo

Resultater Cup Tasting Finale:

1. André Brandt, Solberg & Hansen, Oslo
2. Magnus Alban Mehmeti, Lindbak, Trondheim
3. Ludvik Bonna Hopstock, Fuglen, Oslo
4. Oliver Hardaker, Fuglen, Oslo

Alexander Monsen (30) vant sitt tredje strake mesterskap i baristakonkurransen, og har virkelig befestet seg som Norges dyktigste barista. Det er hans tiende mesterskap, og forhåpentligvis vil rutinen hjelpe ham i VM.

– Jeg drar til VM for å vinne, men innser at konkurransen er beinhard, smiler Alexander.

– Så lenge jeg kan heve mitt eget nivå og representere hva kaffe-Norge har å by på, så er jeg fornøyd, sier han.

Kaffen som Alexander brukte under konkurransen kom fra gården La Isleta, Los Monos i Antioquia i Colombia. Som han selv beskriver:

– En enkel og gjenkjennelig Caturra-variant, tatt gjennom en kompleks prosess for å fremheve kvaliteter og smaker.

Kaffen er produsert av Juan Carlos Veles i samarbeid med Juan Saldarriaga og Nordic Approach i Ciudad Bolivar. Alexander har brent kaffen selv hos Norð Brenneri.

Signaturdrinken var i prinsippet ganske enkel, hovedmålet var å fremheve de søte og bærekraftige kvalitetene i koppen:

– Med 4 espresso kjølt ned på is, la jeg til 20 gram solbærsirup og 80 gram tonicvann. Disse ingrediensene klarte å holde kaffen i fokus og fremhevet nye, mer interessante noter, sier Alexander.

Alexander skal representere Norge i World Barista Championship i Busan, Sør-Korea 1. – 4. mai.

Andreas Harestad (22) fa Jæren vant Brewers Cup, og det er tredje gang Andreas deltar. Andreas fikk i fjor vist fram dyktigheten ved å oppnå høyeste score under «Compulsory», men røk ut på tid. I år gikk det bedre og han slo ut to tidligere norgesmestere som Simen Andersen og Ole Kristian Bøen i finalen.

I «Open» brukte Andreas en bærtørket gesha kalt Zorro, fra Finca Santa Teresa i Panama. Den ble brygget på Hario V60, men under «Compulsory» brukte Andreas AeroPress, noe vi ikke ser så ofte under NM.

– Jeg håper å gjøre det bra under VM og skal jobbe så godt jeg kan for å få det til å gå, men mest gleder jeg meg til å treffe kaffefolk fra hele verden, sier Andreas.

Andreas har alliert seg med en rutinert coach underforberedelsen, Lance Hedrick fra USA, og takker ham for støtten.

– Uten hans veiledning tror jeg virkelig ikke jeg hadde klart å komme så langt, sier Andreas.

Andreas skal representere Norge i World Brewers Cup i Chicago USA, 12. – 14. april.

André Brandt (39) danket ut Magnus Alban Mehmeti i en forrykende finale i Cup Tasting. André er opptatt av smak generelt, og jobber i et stort og sterkt fagmiljø hos Solberg & Hansen. Han har ikke gjort noen systematiske forberedelser før NM, så et visst talent har han opplagt.

Hos Solberg & Hansen har han muligheten til å smake et bredt spekter, noe som kommer godt med.

– Oppladingen foran VM er kort, så framover blir det nok mer målrettede smakinger. Tørre å utfordre seg, gjøre det vanskelig for seg selv på cuppingene og lære av feilene. Men det aller viktigste er å ha det gøy, finne en god taktikk under konkurransen og ikke la seg stresse av omgivelsene. Da vil alt være mulig, også i VM, sier André.

André skal representere Norge i World Cup Tasters Championship i Chicago USA, 12. – 14. april.

Om NM-konkurransene:

Barista Championship har blitt arrangert i Norge fra 1998 og internasjonalt fra 2000. Dette er den klassiske baristakonkurransen hvor deltakerne skal servere espresso, espressodrikker med melk samt signaturdrikker. Signaturdrikk er en egenkomponert drikk med minimum 1 shot espresso. Kaffesmaken skal være tydelig, men baristaen står fritt til å velge andre ingredienser. Norge har to tidligere verdensmestere i denne konkurransen; Robert Thoresen og Tim Wendelboe.

Brewers Cup går ut på å lage best mulig håndbrygget kaffe. Grunnleggende kaffeforståelse er nødvendig for å få et godt resultat, og alle manuelle bryggemetoder er tillatt. Konkurransen starter med en «Open Service» hvor det lages tre individuelle brygg av en kaffe man selv har valgt. Derfra går de 8 beste videre til en semifinale, hvor deltakerne får tildelt samme kaffe som bedømmes blindt, «Compulsory». De sammenlagt 6 beste fra «Open» og Compulsory» går videre til finalen. Odd-Steinar Tøllefsen er vår eneste verdensmester i denne grenen.

Cup Tasting er en morsom konkurranse hvor deltakerne skal skille kaffe fra hverandre smaksmessig. Konkurransen gjennomføres som en triangeltest hvor hver deltaker får 24 kopper traktekaffe stilt opp i grupper på tre. I hvert triangel er to like og en ulik. Den som korrekt identifiserer de ulike koppene på kortest mulig tid vinner. Norgesmesteren skal representere Norge i World Cup Tasters Championship. Tim Wendelboe ble verdensmester i 2005.

VM 2024

• World Barista Championship, World of Coffee Busan, Sør-Korea 1. – 4. mai
• World Brewers Cup, Specialty Coffee Expo, Chicago USA, 12. – 14. april
• World Cup Tasters Championship, Specialty Coffee Expo, Chicago USA, 12. – 14. april

Norske Verdensmestre:

• Robert Thoresen 2000 World Barista Championship
• Tim Wendelboe 2004 World Barista Championship
• Tim Wendelboe 2005 World Cup Tasters Championship
• Odd-Steinar Tøllefsen 2015 World Brewers Cup
• Audun Sørbotten 2015 World Coffee Roasting Championship