Michelin-guiden 2026: Katalonia styrker sin posisjon som gastronomisk knutepunkt i Europa

Katalonia fortsetter å briljere på den internasjonale matscenen. I den nylig presenterte Michelin Guide 2026 har regionen igjen utmerket seg som det området i Spania som har mottatt flest utmerkelser. Et stort antall restauranter i hele regionen er blitt tildelt stjerner – et tydelig bevis på at katalansk gastronomi er inne i en sterk og voksende utvikling.

Årets utmerkelser viser at en tilbakevending til røttene, kombinert med moderne innovasjon og høyeste håndverksmessige nivå, er nøkkelen til suksess. Fra Barcelona til Girona, fra Tarragona til Lleida – Katalonia fortsetter å vise vei mot fremtidens gastronomi.

Catalonias dominans i den nye tostjerners kategorien

Den siste guiden har tildelt flere katalanske restauranter sin andre Michelin-stjerne, noe som ytterligere bekrefter regionens kulinariske kraft.

Blant årets nye tostjerners restauranter finner vi:

• Enigma, ledet av Albert Adrià, som etter sju års venting endelig får sin andre stjerne. Restauranten fikk også 34. plass på den prestisjetunge World’s 50 Best Restaurants-listen.

• Aleia, plassert i den modernistiske juvelen Hotel Casa Fuster. Bygningen ble tegnet av arkitekten Domènech i Muntaner, og navnet stammer fra familien Fuster, husets eiere.

• La Boscana i Bellvís, en intim restaurant med bare åtte bord og 60 000 m² omkringliggende hage, ledet av Joel Castañé.

• Mont Bar i Barcelona, der kokken Fran Agudo – skolert ved elBulli og tidligere kjøkkensjef på Tickets – forvandler katalanske klassikere og småretter til gastronomiske symboler.

I tillegg har kokken Ramon Freixa igjen mottatt to stjerner for l’Atelier i Madrid, noe som ytterligere understreker de katalanske kokkenes nasjonale innflytelse.

Første stjerner til nye stjerneskudd

Kjøkkensjefene Enric Buendía (Kamikaze) og Koichi Kuwabara (Scapar) har i år fått sine første Michelin-stjerner – en anerkjennelse som plasserer dem i Catalonias nye gastronomiske generasjon.

Tre stjerner: Katalonias flaggskip forblir på toppen

I årets utgave er ingen nye trestjerners restauranter lagt til, men regionens gastronomiske tungvektere beholder sin status:

• ABaC
• Cocina Hermanos Torres
• Disfrutar
• Lasarte
• El Celler de Can Roca (Girona)

Disse restaurantene fortsetter å representere gastronomi på verdens høyeste nivå og styrker regionens rykte som et kulinarisk kraftsenter.

To stjerner

• Bo.TiC (Corçà)
• Cinc Sentits (Barcelona)
• Enoteca (Barcelona)
• Les Cols (Olot)
• Miramar (Llançà)
• Aleia (Barcelona) – Nyhet
• La Boscana (Bellvís) – Nyhet
• Mont Bar (Barcelona) – Nyhet
• Enigma (Barcelona) – Nyhet

Én Michelin-stjerne

(Navn på restauranter og steder endres naturligvis ikke på norsk)

• Alkimia (Barcelona)
• Angle (Barcelona)
• Atempo (Barcelona)
• Ca L’Enric (La Vall de Bianya, Girona)
• Caelis (Barcelona)
• Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
• Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
• Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
• Castell Peralada (Peralada, Girona)
• Citrus del Tancat (Alcanar)
• COME by Paco Méndez (Barcelona)
• Deliranto (Salou, Tarragona)
• Divinum (Girona)
• Dos Palillos (Barcelona)
• Els Casals (Sagàs, Barcelona)
• Els Tinars (Llagostera, Girona)
• Emporium (Castelló d’Empúries, Girona)
• Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
• Fishology (Barcelona)
• Fogony (Sort, Lleida)
• Fonda Sala (Olost, Barcelona)
• Hisop (Barcelona)
• Hofmann (Barcelona)
• Koy Shunka (Barcelona)
• L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
• L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• La Fonda Xesc (Gombrèn, Girona)
• Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
• Les Moles (Tarragona)
• Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
• Mae (Barcelona)
• Malena (Lleida)
• Massana (Girona)
• Moments (Barcelona)
• Prodigi (Barcelona)
• Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
• Quirat (Barcelona)
• Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
• Slow & Low (Barcelona)
• Suto (Barcelona)
• Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
• Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
• Via Veneto (Barcelona)
• Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
• Voramar (Portbou)
• Kamikaze (Barcelona) NYHET
• Scapar (Barcelona) NYHET

Les mer om Michelinguiden HER og om Katalonia HER

For flere relaterte nyheter og artikler – klikk på lenkene: MICHELINGUIDEN – BARCELONA – KATALONIA – MAT & DRIKKE – RESTAURANTER – SPANIATIPS