Estland får sju nye restauranter i Michelinguiden

Den femte utgaven av Estlands MICHELIN-guide byr på sju nye restauranter og flere Bib Gourmand-priser. Begge MICHELIN-restaurantene i Estland beholder sine stjerner i den prestisjetunge spiseguiden. I år ble det også delt ut spesielle priser til kokker og personligheter som har satt et betydelig preg på den estiske restaurantscenen.

MICHELIN presenterte nylig den femte utgaven av spiseguiden sin for Estland. Inspektørene har igjen reist rundt i landet og anbefaler til sammen 43 restauranter i 2026. Utvalget inkluderer én restaurant med to MICHELIN-stjerner, én med én stjerne, ni Bib Gourmand-restauranter og tre restauranter med Green Star, som gis til spisesteder som jobber målrettet med ansvarlig gastronomi. Sju restauranter er nye i guiden.

Restauranten 180° by Matthias Diether i Tallinn beholder sine to MICHELIN-stjerner. Restauranten ligger i havnedistriktet Port Noblessner, har utsikt over vannet og tilbyr et kjøkken som fokuserer på både teknisk presisjon og en perfekt balanse av smaker.

NOA Chef’s Hall, også i Tallinn, beholder sin ene MICHELIN-stjerne og blir fremhevet for sitt personlige uttrykk, matlagingen på åpen ild og den utmerkede vintilpasningen.

Tre restauranter får Bib Gourmand i år for god kvalitet til en overkommelig pris: FUME i Rotermann-distriktet kombinerer et åpent kjøkken og middelhavsinspirerte retter med fokus på grilling, Fotografiska, som allerede har en Green Star, serverer kreative, økologiske retter med utsikt over gamlebyen, og Vesta, som ligger litt utenfor sentrum, ble opprettet av tre venner og har raskt etablert seg som et uformelt samlingssted med fellesbord.

En rekke nye restauranter er også nevnt i guiden, alle i Tallinn. Disse inkluderer fx Cafe Tempo i Telliskivi, som fungerer som bakeri på dagtid og bistro om kvelden, Põhjala Tap Room med fokus på Texas BBQ og eget øl, og Sadu, hvor estisk-koreansk mat skaper en svært personlig meny.

Sirkulært kjøkken og unge profiler

Tre restauranter mottar igjen en MICHELIN Green Star. Restauranten på Fotografiska fotomuseum jobber konsekvent med økologiske råvarer og utnytter ingrediensene fullt ut, mens Hiis i Manniva lar sirkulær tenkning prege både interiørdesignet og kjøkkenet. På Kolm Sõsarat i Lüllemäe er menyen basert på familiens egne råvarer fra hagen, gården og skogen.

Årets spesialutnevnelser, de såkalte MICHELIN Special Awards, går til unge og erfarne profiler som har utgjort en spesiell forskjell. Gerli Travkin fra Fotografiska mottar prisen som Årets unge kokk for sitt arbeid med et mer bevisst kjøkken. Serviceprisen går til Karl-Friedrich Kuusk fra Vesta for hans oppmerksomme vertskap. Sommelierprisen går til Aleksei Pogrebnoi fra NOA Chef’s Hall, mens prisen for årets åpning går til FUME.

MICHELIN Guide Estland 2026 er utarbeidet av inspektører som besøker restauranter anonymt. Guiden finner du på MICHELIN-guidens nettside og i gratisappen, hvor det også er mulig å utforske utvalgte hoteller i Estland. Guiden gir dermed norske reisende en omfattende oversikt over både gastronomi og overnattingsmuligheter i landet.

Oversikt: MICHELIN-guiden, Estland 2026

• Til sammen 43 anbefalte restauranter, deriblant:
• Én restaurant med to MICHELIN-stjerner
• Én restaurant med én MICHELIN-stjerne
• Ni MICHELIN Bib Gourmand-restauranter
• Tre restauranter med MICHELIN Green Star

I tillegg er 32 restauranter nevnt i Estlands Michelinguide for 2026.

Les mer HER og HER

For flere relaterte nyheter – klikk på lenkene: BALTIKUM  – ESTLAND –  MAT & DRIKKE – MICHELINGUIDEN – RESTAURANTER