Kokkekonkurrencen “Sol over Gudhjem” på Bornholm samler kokke i verdensklassen til dyst dystede om de eftertragtede trofæer på Gudhjem Havn, hvor det blev kreeret de lækreste retter af bornholmske gourmet-produkter og fødevarer.
Køkkenchef Jeppe Foldager fra Alberto K. ved Radisson Blu Royal Hotel i København vandt “Årets Dessertkonkurrence” med sin lækre jordbærret, som han præsenterede på et hjemmelavet træbræt omkranset af vilde bornholmske sommerblomster.
Jeppes ret bestod af lokale jordbær infuceret med skovjordbær, lakridsperler, marengs, hvid chokoladecreme med bornholmsk kærnemælk og hyldeblomstis, eclair med jordbærflæsk, mælkechokoladecreme og milde lakridsurter samt jordbær flamberet i honningsyp med sommer trøffel, gran og bornholmsk fløde. En nydelse i særklasse på en dejlig sommerdag.
En variation af denne dessert kan nu opleves på kortet i restaurant Alberto K. på Royal Hotel.
– Jeg er stolt og glad over at vinde den her konkurrence, da dessert ikke har været mit hovedfelt indtil nu. Konkurrencen ’Sol over Gudhjem’ er et fantastisk arrangement med de smukkeste omgivelser at lave mad i. Det vigtigste for mig, da jeg lavede denne ret, var at servere noget jeg selv kunne tænke mig at spise til midsommer, og det er en stor glæde, at det faldt i smag både hos dommerne og gæsterne på Bornholm.”
