Her finner du Vest-Sveriges beste kanelbolle

Midt i det historiske fabrikkmiljøet i Jonsered, bare et kvarter utenfor Gøteborg, ligger Brödfabriken, et lite håndverksbakeri som har rukket å bli en stor favoritt. Nå har kanelbollen deres fått en velfortjent plass i rampelyset: Brödfabriken er nemlig kåret til vinner av “Vest-Sveriges beste kanelbolle 2025”.

Bak bakeriet står skuespiller og kafégründer Eric Ericson. Siden åpningen i 2022 har han kombinert teft for smak med sans for opplevelse, og bakeriet har raskt blitt et populært stoppested for både turister og lokalbefolkning

– Det føles fantastisk og jeg er veldig stolt. Å bli lagt merke til på denne måten er virkelig et bevis på at det harde arbeidet vårt lønner seg. En stor takk til alle som har stemt, og takk til vårt fantastiske personale, sier en tydelig glad og stolt Eric Ericson.

Selv omtaler han seg spøkefullt som en skuespiller som tilfeldigvis selger boller, men han er krystallklar på at suksessen til Brödfabriken er et resultat av dyktige fagfolk og kompromissløs kvalitet.

– Jeg er jo ikke utdannet baker, men jeg vet én ting: Skal man lage noe virkelig bra, må man samarbeide med folk som kan sitt fag. Og våre bakere kan virkelig sitt håndverk. Deigen er på topp, og vi bruker kun råvarer av høyeste kvalitet, og så lokalt som mulig.

Oppskriften på kanelbollen er nøye komponert for å få frem den beste konsistensen og de beste smakene. Deigen er smørfylt og luftig, fyllet inneholder ekte mandelmasse fra Valdéngården i Köping, og som topping bys det på både kardemummesukker og ristede mandler før det hele pensles med en frisk limesukkerlake som balanserer den fyldige smaken.

– Det er kanskje ikke verdens sunneste bolle, ler Ericson,

– Men jeg tør si at det er en av de beste. Alt er gjennomtenkt. Når du bruker melk fra nabogården og egg fra Furelunds gård med glade frittgående høner, så merkes det på smaken.

Kanelbollen som nå er kåret til den beste i hele Vest-Sverige serveres selvsagt året rundt i bakeriet. 

Kåringen: Vest-Sveriges beste kanelbolle 2025

Avstemningen ble arrangert som en hyllest til den svenske fika-tradisjonen av Turistrådet Västsverige i forkant av Kanelbullens dag 4. oktober. Mellom 19. og 28. september fikk publikum stemme frem sine favorittbakerier i Bohuslän, Västergötland og Dalsland via vastsverige.com og sosiale medier. Over 1000 stemmer kom inn, og Brödfabriken i Jonsered fikk flest.

Topp 5 i 2025:

1. Brødfabriken i Jonsered
2. Café Torgstallet i Ulricehamn
3. Café på Klostret Karlsfors
4. Me & the Goat i Gøteborg
5. Styckens Bageri i Skärhamn

Fakta

• Kanelbullens dag feires 4. oktober over hele Sverige.
• Fika er en sentral del av svensk livsstil – et sosialt pusterom med kaffe, bolle og samtale, hvor man setter seg ned og tar en pause.
• Kanelbullens dag ble innstiftet i 1999 av Hjemmebakstrådet i anledning av deres 40-årsjubileum.
• Rundt ni millioner kanelboller selges på Kanelbullens dag, og da er ikke alle de hjemmebakte medregnet.
• Nesten halvparten av alle arbeidsgivere spanderer kanelboller på sine ansatte denne dagen.
• Seks av ti svensker antas å spise minst én kanelbolle den 4. oktober.
   

Les mer om Kanelbullens dag og fika-kulturen i Vest-Sverige her: Kanelbullens dag – Fika – den svenske kaffepausen

Flere relaterte nyheter – klikk på lenkene: KÅRINGER – LOKALMAT – REISETIPS – SVERIGE – VEST-SVERIGE – TRADISJONSMAT