Kaffebønnens høytflyvende eventyr – fra tonnevis av bønner til brygg

Flyselskapet Emirates bruker hvert år hele 170.000 kilo kaffe på sine kaffeelskende kunder. Det opplyste selskapet under den internasjonale kaffedagen 1. oktober

Av 170 tonn serveres 130 tonn ombord og 40 tonn i Emirates-lounger over hele verden. 5,1 millioner kundene som besøker Dubai sine sju Emirates-lounger drikker i gjennomsnitt 26 tonn kaffebønner årlig, og 14 tonn blant 2,1 millioner kunder i de 34 andre loungene spredt rundt i verden.

Tradisjonell signaturblanding av «qahwa»

Flyselskapet serverer et bredt utvalg av håndverkskaffe, inkludert Emirates sin egen signaturblanding. Dette er en arabisk kaffe som produseres i samarbeid med den lokale håndverksprodusenten Mattina.

Den arabiske kaffeblandingen, eller «qahwa», er basert på Arabica-bønner fra Cerrado de Minas-regionen i Brasil. Bønnene er kjent for å være myke, milde og aromatiske. Bønnene blir lett ristet for å skape den lysebrune fargen som er karakteristisk for den arabiske emiratiske kaffen.

Kardemomme fra høylandet i Guatemala og safran av høy kvalitet setter et tradisjonelt preg på kaffen. Her følges oppskrifter som har blitt ført gjennom generasjoner, og som gjenskaper den arabiske kulturen for en gjestfrihet som har bestått i århundrer.

På tvers av Emirates-nettverket tilbys en mengde ulike kaffetyper og produsenter til kunder om bord, inkludert Lavazza, Coffee Planet, Nairobi Coffee and Tea Company, samt en rekke uavhengige leverandører globalt. Emirates samarbeider også med Coffee Planet for å lage skreddersydde drikker til spesielle anledninger som jul og Valentinsdagen.

Kaffekurs for kabinansatte

Emirates’ kabinpersonale får spesialisert kaffetrening, der de lærer om kaffens opprinnelse, ulike blandinger og hvordan man lager den perfekte koppen til hver kunde, basert på deres preferanser av blant annet aroma, surhet og bitterhet.

I praktiske opplæringsøkter lærer kabinpersonalet hvordan man serverer og presenterer hver kaffetype og blir evaluert på forberedelsen og leveringen av Emirates’ signaturarabiske kaffe. Kvaliteten på vannet som blandes med kaffen blir også nøye overvåket, og vanntankene regelmessig vedlikeholdt.

Flere nyheter om Emirates Airline finner du HER