Singapore Airlines inngår partnerskap med dansk Michelin-restaurant

Singapore Airlines (SIA) inngår eksklusivt samarbeid med den danske 2-stjerners Michelin-restauranten AOC, som har utviklet en 2-retters meny til selskapets business class-passasjerer. Utfordringene er mange når flymat skal ha Michelin-kvalitet. AOC har med sin kulinariske ekspertise skapt en enestående meny bestående av sesongbaserte, lokale råvarer. Den første menyen fra AOC vil bli servert på SIA’s nordiske flyrute mellom København og Singapore 1. juli 2024.

København er kjent som Nordens gastronomiske hovedstad. Et nytt partnerskap mellom verdens mest prisvinnende flyselskap, Singapore Airlines, og den anerkjente København-restauranten AOC vil ta flymat til nye høyder.

Singapore Airlines’ business class-passasjerer med avreise fra København kan fra 1. juli 2024 nyte en 2-retters meny bestående av én forrett og én hovedrett laget av lokale, sesongbaserte råvarer, utviklet og skreddersydd av AOCs erfarne kjøkkensjef Søren Selin.

Forret: Hummer med tomater. Hyben, butternut squash og krondill.

Hovedrett: Breiflabb med variasjoner av danske poteter. Musling-beurre blanc, ørretrogn og løkblomster.

– AOC er en av Nordens beste restauranter og deres fokus på lokale råvarer og ypperste matopplevelser passer perfekt med Singapore Airlines’ dedikasjon til kulinarisk ekspertise og høye kvalitetskrav. Vi ønsker bestandig å gi våre kunder en unik og helhetlig reiseopplevelse, og jeg gleder meg til å presentere AOCs meny til våre passasjerer, og å kunne gi dem en lokal matopplevelse i toppklasse, sier Jagdish Bhojwani, General Manager for Singapore Airlines i Norden.

AOC ser på sin side like mye fram imot samarbeidet:

– Singapore Airlines er et førsteklasses brand vi lett assosierer oss med. I tillegg er det en spennende utfordring å kreere flymat. Vi ønsker begge å skape helhetsopplevelser som setter sansene i spill gjennom våre mat- og flyopplevelser, og dette er et partnerskap med sterk synergieffekt, forteller kjøkkensjef Søren Selin.

AOC i luften

AOC har utviklet menyen eksklusivt for Singapore Airlines. Selv om prosessen med å skape flymat er ny og annerledes, har det vært viktig for restaurantens erfarne kjøkkensjef at kjøkkenets karakteristiske smak og utseende skal gjenkjennes i 10 000 meters høyde.

– Sesongens lokale råvarer, eksepsjonell smak og estetikk kjennetegner maten som servers hos AOC, og for meg er det viktig å gjenskape dette i flymenyen, Reisende skal kunne kjenne at det er AOCs mat de får servert. Dette har vært en utfordring som har krevd ulike justeringer og tilpassinger underveis, før vi kom i mål, forteller Søren Selin, som betegner rettene som bombarderte av gode, lokale smaker.

Les mer om restaurant AOC HER og HER

Flere nyheter om Singapore Airlines finner du HER