Speakeasy-inspirert cocktailbar i hipt nabolag i Slovenias hovedstad

I hjertet av Ljubljana, i det hippe Židovska-nabolaget, finner man Kolibri – områdets første cocktailbar, som siden åpningen i 2018 har satt en ny standard for Slovenias spirende cocktailscene.

Bak Kolibri står sjefen Saša Hess og bartendersjef Anže Testen, som sammen har skapt en bar der alt fra interiør til cocktailmenyer er designet for å stimulere sansene. Atmosfæren er intim og stemningsfull, inspirert av amerikanske speakeasyer, men med en moderne vri – med vågale tapeter, fløyelsdekte sitteplasser, og lysinstallasjoner som skaper en helt spesiell stemning.

Cocktailmenyen skifter med sesongen, og slovenske råvarer spiller en sentral rolle – fra friske bær og urter til ville krydder. Akkurat nå byr menyen blant annet på Zest med gin, sitron, grønn te og gresk yoghurt samt Chamomile Melody med yuzulikør, kamille og absint.

Les mer om Kolibri HER, om Ljubljana HER og om Slovenia HER

Flere artikler om Slovenia finner du HER